Во Франции отозвали тыквенные семечки после 80 случаев сальмонеллёза

С мая по август десятки людей заболели после употребления обычных тыквенных семечек, сообщает Euronews.

Суть коротко

• Во Франции с мая по август 81 человек заболел сальмонеллёзом после употребления тыквенных семечек — шестеро были госпитализированы, ещё двое обратились за неотложной помощью.
• Источник вспышки — продукция перерабатывающего предприятия в департаменте Лот-и-Гаронна, реализовывавшаяся в основном через сеть Grand Frais и ещё несколько сетей супермаркетов; заражённые партии уже отозваны.
• Расследование пока не установило точный источник контаминации на самом предприятии; ежегодно во Франции регистрируется около 198 тыс. случаев сальмонеллёза, из которых порядка 183 тыс. связаны с пищевым путём передачи.
• Параллельно в Бельгии продолжается отдельная вспышка, связанная с яйцами с одной птицефермы, — на рынок Бельгии и Люксембурга могло поступить до 2 млн потенциально заражённых яиц, заразились уже не менее 312 человек.

Растительные продукты как источник сальмонеллы

Министерства здравоохранения и сельского хозяйства Франции подтвердили: у всех опрошенных заболевших отмечалась благоприятная динамика симптомов, и они были выписаны домой. Сама болезнь обычно проявляется диареей, повышением температуры и спастическими болями в животе, а тяжелее протекает у маленьких детей, беременных женщин, людей с ослабленным иммунитетом и пожилых. Власти уточнили, что при отсутствии симптомов в течение семи дней после употребления продукции обращаться к врачу, как правило, не требуется. Случай с тыквенными семечками — практическое напоминание о том, что сальмонелла способна заражать не только продукцию животного происхождения, но и растительные продукты, если на каком-либо этапе переработки или хранения происходит нарушение санитарных норм.

Параллельная вспышка в Бельгии

Франция — не единственная европейская страна, столкнувшаяся с сальмонеллёзом этим летом. В Бельгии по данным на 2 сентября вспышка, связанная с яйцами с одной птицефермы, затронула как минимум 312 человек, а число пострадавших может ещё вырасти, поскольку многие переносят инфекцию с лёгкими симптомами или вовсе бессимптомно и не проходят тестирование. Совпадение по времени двух независимых вспышек в соседних странах, хотя и с разными источниками заражения, показывает, что риски пищевой безопасности летом традиционно возрастают — тёплая погода ускоряет размножение бактерий на всех этапах цепочки поставок.

Авторский вывод

История с тыквенными семечками логично продолжает тему, которую мы уже разбирали этим летом на примере заражённого салата в США, — современная пищевая цепочка достаточно глобализирована и сложна, чтобы даже привычный, казалось бы, безопасный растительный продукт мог стать источником массового заражения. Обе вспышки — французская и бельгийская — показывают, что регулярный контроль качества на этапе переработки остаётся не формальностью, а необходимым условием, без которого один заражённый источник способен привести к десяткам и сотням случаев заболевания практически одновременно.