Если рассматривать Казахстан как страну степей и кочевого наследия, то логично было бы предположить, что животноводство у нас должно быть ведущей отраслью. На деле же всё работает по принципу "скота много, но мяса и молока не хватает".
Давай разберёмся, почему Казахстан не стал второй Аргентиной, где основные провалы, и почему ветеринария в стране развита хуже, чем в средневековой Монголии.
Поголовье и продуктивность: экстенсивное скотоводство без прогресса
Официально Казахстан владеет огромным количеством скота: Свыше 9 млн голов КРС, овец и коз – 21 млн, лошадей – 4 млн и верблюдов – 300 тысяч.
Звучит впечатляюще, но есть нюансы. Средняя продуктивность у нас очень низкая. Например, надои молока на уровне африканских стран: в среднем 2-3 тыс. литров в год на корову, в то время как в Европе – 6-8 тыс. литров. В Чувашии недавно корова поставила мировой рекорд - 18 тонн молока в год. Еще у нас слабая генетика – большинство поголовья это местные дворняжки, не адаптированные к интенсивному производству. Завоз иностранных пород идёт медленно, большинство мелких фермером при этом ничего не хочет слышать про породное преобразование.
Корма – проблема №1. В засушливые годы (а такие теперь будут часто) начинается массовый падёж скота, потому что нет кормовой базы. Притом гибнуть скот начинает там, где его вообще нельзя выращивать, например, в Мангыстау. Помните же «жем - елу, шоп - елу».
Казахстан мог бы стать мировым лидером по мясу, но вместо этого экспортирует живых коров в Узбекистан и Таджикистан, где их режут, перерабатывают и продают обратно в Казахстан уже в виде сосисок и колбас.
Глубокой переработки мяса у нас практически нет
В развитых странах мясо – это не просто сырое филе, а огромная индустрия переработки. У нас же всё наоборот - Казахстан экспортирует живых животных или туши, а не готовые продукты. Всё потому что нет переработки шкур, рогов и копыт, крови, кишков и всего остального.
Мясокомбинаты вроде бы есть, но они либо простаивают, либо недозагружены. Из-за этого Казахстан не может конкурировать с Россией, Беларусью или Китаем.
В этом году мясо будет расти в цене быстрее, чем зарплаты – потому что даже внутри страны логистика и переработка остаются дорогими. А цены не поднимали до этого 4 года, фермеры начинают уходить от животноводства и сдают поголовье под нож.
Вопрос: почему страна с миллионами голов скота не может обеспечить граждан доступным мясом - это скорее про доходы населения, нежели про работу фермера в убыток.
Ветеринария: катастрофа национального масштаба
Теперь самое весёлое – система ветеринарии, которая до сих пор работает по стандартам, которые в Европе запрещены с XVIII века.
Эпидемии и карантины у нас как лотерея - может и повезёт.
Каждый год в Казахстане вспыхивают вспышки бруцеллёза, ящура, сибирской язвы. В некоторых регионах 20-30% скота могут болеть бруцеллёзом, но власти делают вид, что всё нормально. Бруцеллез среди работников зараженных ферм растет стремительно, при этом излечить у человека его практически невозможно.
Из-за плохого учёт животных, если вспыхивает эпидемия, найти источник почти невозможно.
Добавьте сюда дикую коррупцию в вакцинации. Госпожа Исаева потратила на ветеринарную безопасность 2,5 млрд евро. Где они (безопасность и Исаева)?
Государство закупает миллионы доз вакцин, но половина либо оказывается неэффективной, потому что купили в Африке водичку разлитую в бутыльки, либо фантастическим образом исчезает.
Часто вакцинируют "на бумаге", а на практике – скот не защищён. Либо, если некачественная вакцина, то здоровый скот заражают тем, от чего прививали.
Мелкие фермеры часто отказываются от вакцинации, потому что не доверяют государственным препаратам.
Ещё у нас отвратительный контроль качества мяса. Любые ветеринарные сертификаты можно купить. Нет чёткого контроля за антибиотиками – мясо на рынке может содержать опасные дозы.
Бойни работают по принципу "как получится", санитарные условия на большинстве скотобоен – на уровне фильма ужасов. В Карабулаке сам видел трёхэтажные откормочные площадки, где скот кормят соломой и анаболиками с водой.
Вопрос: как страна с миллионным поголовьем может так халатно относиться к здоровью животных?
Фуражное зерно и корма: что есть нечего?
Животноводство не может быть эффективным без хороших кормов. У нас же ситуация такая, что 70-80% кормов – это сено и солома, а не полноценные комбикорма. Комбикорма – дорогие, потому что страна экспортирует фуражное зерно, а не перерабатывает его внутри. Комбикормовые заводы можно посчитать по пальцам одной руки.
Пастбища деградируют – из-за того, что скот пасётся без ротации.
Результат – животные растут дольше, мясо дороже, продуктивность ниже.
Вопрос: зачем экспортировать зерно, если можно сделать его переработку внутри страны?
Почему мы импортируем молоко и мясо?
При всей этой системе Казахстан, аграрная страна, импортирует мясо и молочку! Это вы прекрасно видите по полкам магазинов.
Молочные продукты – ввозим из России, Беларуси, Киргизии.
Куриное мясо – из России и Беларуси.
Говядина – ввозится даже из Кыргызстана и РФ в готовом виде, хотя у нас миллионы голов КРС.
Почему так?
Дорогое производство внутри страны. Высокая себестоимость из-за плохой логистики и отсутствия переработки. Проблемы с ветеринарией – экспорт в нормальные страны невозможен, а значит серьезные игроки не придут на рынок.
Вопрос: как страна с таким количеством земли и скота может зависеть от импорта молока и мяса?
Возможные решения и что ещё можно успеть сделать?
Чтобы животноводство стало не проблемой, а конкурентным преимуществом, нужны три ключевые вещи:
1. Ветеринарная реформа
✅ Цифровой учёт поголовья – каждая корова должна иметь электронный паспорт.
✅ Честная вакцинация – без схем и откатов.
✅ Строгий контроль за качеством мяса – запрет на торговлю без проверенных лабораторий.
✅ Подключить частные лаборатории вроде Олимпа или Инвитро для проведения анализов, в первую очередь - людей, работающих со скотом.
2. Переработка и производство комбикормов
✅ Строительство современных мясокомбинатов с глубокой переработкой.
✅ Переработка шкур, рогов и копыт, шерсти.
✅ Развитие производства комбикормов – использовать фуражное зерно внутри страны, а не гнать за границу.
3. Государственная политика, а не имитация работы
✅ Субсидии тем, кто реально работает (а не только лоббистам).
✅ Развитие генетики и селекции – улучшение пород скота.
✅ Внедрение современных методов откорма – интенсивные технологии вместо "традиционного выпаса».
✅ Закрыть НАНОЦ и разогнать всех лентяев-бездельников, называющих себя аграрными учеными, а на его базе сделать настоящий вертикально-интегрированный агротехнологический хаб.
Животноводство Казахстана имеет огромный потенциал, но пока работает на ручном тормозе.
Если ничего не менять, Казахстан рискует остаться страной, где скот пасётся на миллионных гектарах, но в магазинах продаётся белорусская колбаса.
Теги
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии